Happy Raining Day

 【大黃瓜炒蛋】

這禮拜家裡的青菜不夠，只有空到美國超市補貨，買了兩條大黃瓜應急沒想到做出來還挺美味的呢～

材料：大黃瓜1條、紅蘿蔔1/3條、磨菇5朵、蛋3顆、鹽、雞粉

方法：
大黃瓜削皮後剖半去籽切成一口大小、紅蘿蔔切薄片、磨菇切丁（也可切片啦）
紅蘿蔔片先下鍋炒，再放入大黃瓜拌炒，之後加一點水並蓋上鍋蓋悶
紅蘿蔔跟大黃瓜差不多熟了之後再放入磨菇與調味料，再次悶煮
最後淋上蛋液，一開始先不要翻動它，看到蛋液開始熟了再翻動
水分稍微收乾一點就可以上桌了



【蕃茄鳳梨雞】

週末買的雞胸肉是為了做雞塊給Rennie吃，沒想到還剩很多
加上之前買的小番茄跟鳳梨罐頭都用了一半，就一次把它們都解決掉吧

材料：
雞胸肉1.5片約300公克、小番茄約15個、鳳梨罐頭半罐約有8片、洋蔥1/4顆
鹽、糖、醋、太白粉、料理米酒

方法：
洋蔥切丁、小番茄切半、一片圓型的鳳梨片切成六小塊、罐頭鳳梨汁不要倒掉
雞胸肉切丁，用鹽、料理米酒、太白粉醃
◎因為雞胸肉比較澀，所以醃料中要加太白粉，成品的顏色比較白
◎平常我都用雞腿肉做，就不必加太白粉，成品的顏色也比較美
將洋蔥炒香，加入雞肉拌炒至七分熟時加入鳳梨塊與鳳梨汁悶煮
最後加入蕃茄拌炒，並以鹽、糖、少許醋調味

今天這道菜算是清冰箱，不然平常我沒加洋蔥，是用蒜末爆香，